Pieczenie buraków lepiej zachowuje składniki odżywcze niż gotowanie. Zachowanie składników odżywczych: Pieczenie buraków pozwala zachować więcej witamin z grupy B rozpuszczalnych w wodzie oraz potasu w porównaniu z gotowaniem, podczas którego są one wypłukiwane do wody. Odporna skrobia: Pieczone i schłodzone buraki zwiększają zawartość skrobi odpornej, co obniża indeks glikemiczny. Czytaj dalej