„Caprese” (pomidory, mozzarella, bazylia, oliwa z oliwek) to danie, które maksymalnie zachowuje składniki odżywcze. Maksymalne zachowanie witaminy C: Ponieważ pomidory i bazylia są używane na surowo, zapewnia to maksymalne zachowanie wrażliwej na ciepło witaminy C i kwasu foliowego. Wchłanianie likopenu: Pomidory zawierają likopen (przeciwutleniacz). Chociaż likopen jest lepiej przyswajalny po Czytaj dalej